四平青年全集优酷

文(wén )/阮(ruǎn )光(guāng )峰(营养师)

难怪我们(🦇)国家的膳食指南建议我(🐓)们每天(🙊)吃一个(⛱)鸡蛋。

其(🏥)实这种(🕔)说法完全是危言耸听。

所以，说鸡蛋与豆浆结合营养(yǎng )降(jiàng )低(dī )完(wá(🦗)n )全(quán )不(🕑)(bú )靠(kà(📼)o )谱(pǔ )。

鸡(🚆)蛋和红(🚬)糖在一(❎)起煮的时候也会产生这种物质，但是，鸡蛋属(🏋)于糖化蛋白(bái )含(✴)量很低(🎞)的食品(🎌)。

只要充(👎)分加热(📱)煮熟，豆(😧)浆和鸡(jī )蛋(dàn )还(hái )是(shì )可(kě )以(yǐ )成(chéng )为(wé(🏇)i )好(hǎo )搭(dā )档的，大家可以(⛅)放心吃(🍨)，不必担(⛩)心降低(🕜)营养价(📉)值。

文/阮(🐘)光峰(营养师)

鸡蛋和红糖在一起煮的时候也会产生这种物质(🥗)，但是，鸡(🐉)(jī )蛋(dà(🍷)n )属(shǔ )于(🍈)(yú )糖(tá(🧀)ng )化(huà )蛋(🔶)(dàn )白(bái )含量很低的食品。

而且，说鸡蛋蛋白质(👪)多影响药物吸收，那怎么(📡)不说不(🎡)能吃肉(👃)呢？肉(➰)类的蛋(📉)白质比鸡蛋还多呢！

的确，大豆(dòu )中(zhōng )有(yǒu )胰(yí )蛋(dàn )白(bái )酶(méi )抑(yì )制(➰)(zhì )因子(🌮)，抑制胰(🤨)蛋白酶(🦅)和胰凝(🥖)乳蛋白(⛷)酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，可以破坏大部分(♑)胰蛋白(🐰)酶抑制(🔡)因子，使(🏍)其(qí )失(🐦)(shī )去(qù(🐮) )活(huó )性(xìng )。